Спецификация продукта.
Продукт молокосодержащий сгущенный с сахаром «Варёнка. Сгущёнка варёная с сахаром»,
массовая доля жира 12,0%.
ТУ 9226-012-00417266-2011
Описание продукта:продукт изготовлен из обезжиренного молока, сахара (сахарозы, лактозы), масла сливочного, заменителя молочного жира, восстановленной сухой молочной сыворотки, стабилизаторов (Е440, Е407, Е339), красителей пищевых Е150с, Е155, консерванта Е202, с использованием ферментного препарата «Галактаза» методом выпаривания влаги и дальнейшей тепловой обработки.
Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу; применяется для изготовления кондитерских изделий.
Органолептические показатели:
Вкус и запах: сладкий, с характерным вкусом варёного сгущённого молока с сахаром и лёгким привкусом растительного жира.
Консистенция: однородная, густая, допускается наличие незначительных включений кристаллов молочного сахара.
Цвет: Коричневый, равномерный по всей массе.
Физико-химические показатели:
Массовая доля влаги, %, не более 35,0
Массовая доля сахарозы, %, не менее 43,0
Массовая доля жира, %, не менее 12,0
в том числе молочного жира, % 50,0
Микробиологические показатели:
БГКП в 1 г продукта отсутствуют
Количество мезофильных аэробных
и факультативных анаэробных микроорганизмов
(КМАФАнМ), КОЕ/г, не более 4,0 · 104
Упаковка:
Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 24,0 кг.
Срок годности и условия хранения: 6 месяцев при температуре от 0ºС до плюс 10ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.