Сгущенка разливная по ТУ (СТО)

СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА

Массовая доля жира 8,5%, в том числе растительного жира 4,25%

         Описание продукта: в состав продукта входят сахар (сахароза), молоко цельное, молоко обезжиренное сухое, сыворотка молочная сухая, белково-сывороточный концентрат, масло сливочное, заменитель молочного жира (смесь рафинированных дезодорированных растительных масел: пальмовое, соевое, подсолнечное и (или) рапсовое в различных соотношениях; эмульгатор – моно – и диглицериды жирных кислот, антиокислитель – концентрат смеси токоферолов), загустители (каррагинан, камедь рожкового дерева, ксантановая камедь), стабилизатор – дифосфат натрия, консервант – сорбат калия, сахар молочный пищевой мелкокристаллический (лактоза)

      Органолептические показатели:

      Вкус и запах: Чистый, сладкий, без посторонних привкусов и запахов. Допускается незначительный привкус сухого молока и сахарного сиропа, лёгкий кормовой привкус.

      Консистенция (при температуре 20° С): Однородная, вязкая по всей массе продукта. Допускается мучнистая консистенция и незначительный осадок лактозы на дне упаковки и незначительная пенистость от взбитого воздуха

     Цвет: Белый, белый со светло-кремовым оттенком, равномерный по всей массе

     Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %, не более 26,5

Массовая доля жира, %, не более 8,5

Массовая доля сахарозы, % 43,5

Микробиологические показатели:

БГКП в 1 г продукта отсутствуют

Количество мезофильных аэробных и факультативно-аэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), КОЕ/г, не более 4*10⁴

    Упаковка: жестяная банка 3,8 кг, барабан картонный навивной с вкладышем по 30 кг, bag in box по 25 кг, бочка полиэтиленовая с вкладышем по 55 кг

    Срок годности и условия хранения: 8 месяцев при температуре от 0° до +10° С и относительной влажности воздуха не более 85%