Капкейки. Маленькая кондитерская радость 13.10.2025 12:00
Капкейк - буквально «чашечный торт», известен также под названием fairy cake — «сказочный торт» — американское название кекса. Пирожное небольшого размера, предназначенное для употребления в пищу одним человеком, запечённое в тонкой бумаге или алюминиевой форме для выпечки. Часто содержит разнообразные элементы кондитерских украшений. Капкейки приобретают в последнее время все большую популярность благодаря небольшому размеру, их часто можно встретить в кафе и кофейнях.
Капкейки часто путают с маффинами и кексами, но это все разные изделия. Капкейк изготавливается по рецептуре из тех же ингредиентов, что и торт. Кекс – это запеченное сладкое тесто с добавлением изюма, орехов и джема, пекут чаще всего из дрожжевого или бисквитного теста. Маффин же – это небольшая выпечка, похожая на мини-кекс.
Капкейки можно начинять самыми разнообразными начинками: ягодными, жировыми и безжировыми. Важно, чтобы текстура начинки была однородной, нежной и не сильно густой, чтобы её можно было поместить внутрь капкейка с помощью кондитерского мешка или шприца. Наша компания предлагает широчайший ассортимент самых разнообразных начинок. Заказать начинки можно по телефону 8-4732-43-15-51 или через почту kompasdeserta@yandex.ru