Продукт молокосодержащий. Начинка молочно-растительная с ароматом ванили (термостабильная)
СПЕЦИФИКАЦИЯ
Продукт вырабатывается по ТУ 9142-003-72446492-09
Состав: вода питьевая, сухое обезжиренное молоко, сахар-песок, жир растительный, крахмалы, соль, сорбат калия, ароматизатор идентичный натуральному «Сгущенное молоко», пищевой краситель Е 171.
Область применения: продукт используется в качестве термостабильного наполнителя при выпечке.
Органолептические показатели:
|
Наименование показателя |
Характеристики |
|
Внешний вид и консистенция |
Вязкая, однородная по всей массе (с короткой структурой). |
|
Цвет |
От белого до кремового, равномерный по всей массе. |
|
Вкус и запах |
Сладкий, с характерным вкусом сгущенного молока |
Физико-химические показатели:
Массовая доля жира не менее 9 %
Массовая доля белков не менее 5,6 %
Массовая доля сухих веществ 64 %
Массовая доля углеводов не менее 51 %
- Микробиология
- Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов КОЕ/г не более 2*104 (ГОСТ 10444.15)
- Колиформы в 1,0 гр. не допуск (ГОСТ Р 50474)
- Дрожжи, плесени КОЕ/г не более 50 (ГОСТ 10444.12)
- Генно-Модифицированные ингредиенты не допускаются
Условия хранения
- Продукт следует хранить в складских помещениях или холодильниках при температуре от 0 до +50С и относительной влажности не выше 75%.
- Cрок годности
- 6 месяцев со дня изготовления (НД изготовителя).
Упаковка: в полиэтиленовый пакет весом 25 кг, помещенный в гофрокороб.