Спецификация продукта
Молокосодержащий продукт с сахаром
« Сгущёнка варёная с сахаром»
Массовая доля жира 12,0%
СТО 05315464-008-2013
Описание продукта: в состав продукта входятвода питьевая, сахар-песок, молоко сухое обезжиренное, сыворотка молочная сухая, масло сливочное, заменитель молочного жира, краситель пищевой «Карамельный колер», ароматизатор «Варёная сгущёнка»
Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу и для промышленной переработки
Продукт термостабилен при температуре 240 °С в течение 30 мин, после термообработки и заморозки сохраняет свои свойства.
Органолептические показатели:
Вкус и запах: чистый, сладкий с карамельным привкусом.
Консистенция (при температуре 20ºС): однородная, вязкая по всей массе продукта без наличия ощутимых органолептически кристаллов лактозы. Допускается мучнистая консистенция.
Цвет:от светло-коричневого до коричневого.
Физико-химические показатели:
Массовая доля жира, %, не менее 12,0
Массовая доля молочного жира
в жировой фазе продукта, %, не менее 50,0
Массовая доля сахарозы, %, не менее 43,5
Микробиологические показатели:
БГКП в 1 г продукта отсутствуют
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), КОЕ/г, не более 2,0
Упаковка:
Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20,0 кг
Срок годности и условия хранения: 10 месяцев при температуре от 0 до 10°С и относительной влажности воздуха не более 85%