СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА
ЦЕЛЬНОЕ СГУЩЁННОЕ МОЛОКО С САХАРОМ
Массовая доля жира 8,5%
ГОСТ 31688
Описание продукта: в состав продукта входят молоко нормализованное, сахар (сахароза), сахар молочный пищевой (лактоза).
Органолептические показатели:
Вкус и запах: Чистый, сладкий, с выраженным вкусом и запахом пастеризованного молока, без посторонних привкусов и запахов. Допускается наличие лёгкого кормового привкуса.
Консистенция: Однородная, вязкая по всей массе продукта без наличия ощущаемых органолептических кристаллов молочного сахара (лактозы). Допускается мучнистая консистенция и незначительный осадок лактозы на дне тары при хранении.
Цвет: Белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе
Физико-химические показатели:
Массовая доля влаги, %, не более 26,5
Массовая доля жира, %, не более 8,5
Массовая доля сахарозы, % 43,5-45,5
Микробиологические показатели:
БГКП в 1 г продукта отсутствуют
Количество мезофильных аэробных и факультативно-аэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), КОЕ/г, не более 4*104
Упаковка:, гофрокороб по 25 кг, бочка полиэтиленовая с вкладышем по 55 кг
Срок годности и условия хранения: 8 месяцев при температуре от 0° до +10° С и относительной влажности воздуха не более 85%
Производитель: ЗАО «Алексеевский МКК»