Поставки на кондитерские производства сырья в широком ассортименте и с различной палитрой «вкусов» и «ароматов»
Оставить заявку
Главная \ Новости \ Крем: "Спелый мандарин на коньяке"

Крем: "Спелый мандарин на коньяке"

« Назад

Крем: "Спелый мандарин на коньяке" 01.03.2021 11:00

🧡Сливки жирные 125 мл.
🧡Вино белое 60 мл.
🧡Мандариновый сок 60 мл
🧡Яйцо🥚
🧡Рюмка коньяка🍷
🧡 Сахар 1.5 ст.ложки
🧡 Желатин 2 пластины

Желатин растворите в холодной воде Желток 🥚разотрите с сахаром добела. Вскипятите белое вино и мандариновый сок, соедините с желтковой массой, поставьте на кипящую водяную баню и венчиком в течение 2 минут взбивайте в пену.
Желатин размешайте и влейте в горячий крем, остудите.
Белок взбейте в очень густую пену и соедините с кремом, когда он начнет застывать.
Сливки отдельно взбейте в густую пену и осторожно смешайте с кремом.
Добавьте в крем коньяк или апельсиновый ликер

Контакты
Адрес:
город Воронеж