Поставки на кондитерские производства сырья в широком ассортименте и с различной палитрой «вкусов» и «ароматов»
Оставить заявку
Главная \ Новости \ Карамельный соус!

Карамельный соус!

« Назад

Карамельный соус! 19.03.2021 09:39

💛Сливки, жирность от 30% - стакан🥛
💛Сливочное масло 2 ст.ложки
💛Сахар-песок - 100 гр.
💛Мёд (текучей консистенции) 3 ст.ложки
💛Ванильный экстракт 2 ч ложки
💛Соль крупного помола четверть ч.ложки

В сотейнике смешаем масло, жирные сливки, мёд и соль. Доводим не прекращая мешать, смесь до кипения на среднем огне и ставим в сторонку до поры до времени😉

Ровным слоем сахар рассыпаем на дно большой сковороды. Регулируем огонь до среднего и не мешаем☝️ ждём пока сахар не растает и начнет карамелизироваться. Процесс займёт около 5-7 минут. Продолжаем плавить сахар еще 10-15 минут, вращая сковороду (но не перемешивая), пока карамель не приобретет цвет темного янтаря.

Сразу же снимем карамель с огня🔥, добавим теплую смесь со сливками и снова поставим на средний огонь. Теперь доводим до кипения и готовим соус , добавив ванильный экстракт в среднем 5-10 минут, постоянно помешивая.


Контакты
Адрес:
город Воронеж