Название
Поставки на кондитерские производства сырья в широком ассортименте и с различной палитрой «вкусов» и «ароматов»
Оставить заявку
Мы производим следующие виды сырья
Смотреть все
в широком ассортименте и с различной палитрой «вкусов» и «ароматов».
Термостабильные кондитерские начинки
Термостабильные кондитерские начинки
55 руб.
Нетермостабильные начинки, кремы кондитерские
Нетермостабильные начинки, кремы кондитерские
55 руб.
Молоко сгущенное разливное
Молоко сгущенное разливное
60 руб.
Глазури кондитерские
Глазури кондитерские
100 руб.
Гели кондитерские
Гели кондитерские
80 руб.
Новинки
Новинки
Название
Компас Десерта

Кондитерские начинки - это тот важнейший ингредиент Вашего изделия, который не бросается в глаза с первого взгляда, зато является лакомым сюрпризом при дегустации, определяющим впечатление от Вашего кондитерского шедевра.

В отличии от нетермостабильных начинок и кремов для декорации, ярко демонстрирующхся во всей своей соблазнительной пышности, термостабильные начинки скромно прячутся внутри изделия, но своей плотной, ароматной массой зачастую формируют саму суть того за что мы эти изделия собственно так и любим.

Таких начинок у нас множество применять их можно в любых Ваши изделиях. В меню нашего сайта мы разделили всю предлагаемую продукцию по отдельным рубрикам, чтобы Вы имели возможность выбора самой подходящей начинки для Ваших вкусных изделий в соответствии с Вашими рецептурами и творческой фантазий.

Ценообразование на наши продукты зависит от вида кондитерской начинки(крема), ее фасовки, ее состава. Мы готовы выполнить для Вас фасовку «под заказ» по договоренности.

Как мы работаем:
Знакомство с специалистом кондитерского производства, изучение пожеланий.
Знакомство с специалистом кондитерского производства, изучение пожеланий.
Отбор образцов кондитерских начинок или изготовление в лабораторных условиях по пожеланиям заказчика
Отбор образцов кондитерских начинок или изготовление в лабораторных условиях по пожеланиям заказчика
Передача образцов кондитеру и ожидание его мнения, отработка рецептуры начинки
Передача образцов кондитеру и ожидание его мнения, отработка рецептуры начинки
Изготовление пробной партии начинки или кондитерского крема, геля
Изготовление пробной партии начинки или кондитерского крема, геля
Производственный выпуск продукта "под клиента", уменьшение цены за кг в связи с обьемом отгрузки
Производственный выпуск продукта "под клиента", уменьшение цены за кг в связи с обьемом отгрузки
10Октября

Состав: Миндаль — 50 г   Масло сливочное — 80 г   Мука пшеничная — 110 г   Маскарпоне сыр — 500 г   Сливки (10%) — 400 мл   Желатин — 30 г   Сахар — 260 г Клубничный конфитюр — 400 г

Сначала делаем основу для чизкейка.
Миндаль измельчаем в блендере.  Растапливаем сливочное масло.
Добавляем муку, измельчённый миндаль и сахар. Размешиваем руками.
Замешиваем тесто. Берём разъёмную форму, прокладываем дно бумагой для выпечки, выкладываем тесто, разравниваем его по всему дну. Накалываем вилкой. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Основа готова. Вынимаем основу из формы.
Прокладываем форму фольгою, на случай, если она не плотная, чтобы не вытекала заливка.
На дно кладём корж основы.???? Берём сливки???? и заливаем ими желатин. Нагреваем при помешивании до растворения желатина.

Смешиваем сыр маскарпоне с сахаром,  взбиваем до растворения сахара. Добавляем растворённый в сливках желатин, взбиваем.  Делим смесь пополам. Половину смеси ставим в холодильник. А  другую половину смеси выливаем на корж-основу. Ставим в холодильник для застывания,  хотя бы на 2 часа.


Достаём из холодильника застывший десерт, добавляем клубничный конфитюр и вторую порцию сливочно-сырной массы, ставим в холодильник для полного застывания. Через 2-3 часа достаём из холодильника полностью застывший чизкейк????, аккуратно проводим ножом по бортику, снимаем стенки формы. Аккуратно перекладываем десерт на сервировочное блюдо, украшаем по желанию.

19Сентября

Сегодня готовим чизкейк с киви-крыжовником и сливочным кремом из сыра и сметаны – восхитительно вкусный, легкий и полезный десерт.

Для основы:
-200 г песочного печенья
-100 г сливочного масла Для крема: -400 г сливочного сыра
- 300 г сметаны -120 г сахарной пудры -1 ч. л. лимонного сока
Для украшения:
- 300 г начинки киви-крыжовник.

Рецепт
Разогрейте духовку до 180 ° C. Измельчаем печенье в крошку с помощью кухонного комбайна. Добавляем растопленное сливочное масло и вымешиваем до тех пор, пока тесто не приобретет текстуру влажного песка. Выкладываем смесь в разъемную форму диаметром 23 см. Равномерно распределяем смесь по дну формы. Выпекаем десять минут. Достаем основание чизкейка из духовки и оставляем остыть.

Взбиваем сливочный сыр со сметаной, сахарной пудрой и лимонным соком в течение 1-2 минут, пока ингредиенты не приобретут консистенцию йогурта. Наносим крем на остывшее основание. Чтобы получилось углубление в центре как на фото, поставьте сверху салатницу или другую подходящую посуду диаметром около двадцати сантиметров. Слегка надавите, чтобы образовалось углубление. Отправляем чизкейк в холодильник и на два часа. По прошествии указанного времени удаляем салатницу. Как видим, крем по бокам формы выше, чем в центре. Осторожно выкладываем начинку из киви-крыжовника поверх сливочного крема, верх выравниваем ножом или лопаткой при необходимости.​ Помещаем чизкейк в холодильник и оставляем минимум на 3часа. По прошествии указанного выше времени достаем чизкейк из разъемной формы. Украшаем взбитыми сливками и кусочками киви по желанию, хотя чизкейк с киви-крыжовником ​ и сливочным кремом и без дополнительных ингредиентов выглядит ярко, красиво и аппетитно.

26Августа
Рецепт идеальной начинки найден!
Название
Контакты
Адрес:
город Воронеж